Ingredience
Postup
- Řepu nakrájíme na malé kousky a upečeme ji v troubě doměkka. Pak k řepě přilijme olej a rozmixujeme na hladké pyré.
- Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Pak spojíme žloutkovou pěnu s bílkovým sněhem a rozmixovanou řepou s olejem. Ke směsi přilijeme kefír. Nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem, jedlou sodou a solí.
- Hotové těsto rozdělíme do malých formiček vymazaných tukem a vysypaných polohrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme ve formičkách krátce vychladnout a pak vyklopíme na kovovou mřížku.
- Lučinu smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a vyšlehanou šlehačkou. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na povrch každého vychladlého cupcaku nastříkáme krémem „obláčky“. Nakonec ozdobíme malinami dle fantazie.
