Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy a smícháme se solí. Přidáme žloutek, vlažnou vodu a ocet. Vypracujeme pevné těsto, které necháme při pokojové teplotě 30 minut odpočinout. Pak ho znovu důkladně propracujeme a necháme 10 minut odpočinout.
- Rebarboru očistíme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Několik jahod ponecháme stranou na ozdobení, zbylé nakrájíme na kousky. Vlašské ořechy nasekáme nahrubo.
- Odleželé těsto rozválíme na tenký plát, přendáme na pomoučněnou utěrku a hřbety rukou roztáhneme co nejvíce do tenka. Máslo rozpustíme a asi polovinu rozetřeme na povrch těsta. Pak těsto posypeme strouhankou a rozložíme na něj rebarboru a jahody. Povrch posypeme vanilkovým a skořicovým cukrem a ořechy.
- Pomocí utěrky svineme do závinu a konce těsta k sobě dobře přitiskneme. Plech vyložíme pečicím papírem a závin na něj položíme. Povrch potřeme máslem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Hotový závin potřeme zbylým máslem a necháme vychladnout. Před podáváním pocukrujeme.
