Ingredience
Postup
- Rebarboru očistíme, nakrájíme na malé kousky a rozmixujme na hladké pyré. Z granátového jablka vyjmeme zrníčka a přes sítko je propasírujeme. Potřebujeme 100 ml šťávy.
- Vodu se šťávou a cukrem svaříme na sirup. Asi 50 ml sirupu si ponecháme na přelití sorbetu v pohárcích. Necháme vychladnout. Vmícháme rozmixovanou rebarboru a víno. Nalijeme do misky a mrazíme asi 6 hodin.
- Potom uděláme ze sorbetu kopečky, dáme je do pohárků a přelijeme sirupem. Ozdobíme granátovým jablkem.
- Cukr v kastrůlku se silným dnem necháme pozvolna zkaramelizovat a přidáme med a pistácie. Rozlijeme na kovový tácek potřený olejem. Necháme ztuhnout a nalámeme na malé kousky.
