Rebarborový koláč s kardamomem a smetanovým sýrem – Gourmet moučník s exotickým nádechem
Exotické aroma kardamomu dodává rebarborovému základu nečekanou hloubku a dospělý charakter. Spojení s jemným smetanovým sýrem vytváří v každém plátku koláče hedvábnou texturu, která nadchne milovníky sofistikovaných moučníků s originálním chuťovým profilem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez odležení a pečení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
333 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1391 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
30,8 g
35 %
31 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
8,7 g
14 %
13 %
-
Tuky
19,4 g
30 %
28 %
-
nasycené
11,6 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé kousky másla utřeme společně s cukrem do pěny. Přidáme vejce a postupně vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva, špetku čerstvého kardamomu a sůl. Těsto necháme odležet asi 60 minut v chladničce.
- Poté ho rozválíme a vyložíme jím obdélníkovou koláčovou formu. Opět necháme odpočinout cca 20 minut v chladničce.
- Mezitím dáme do mísy smetanový sýr, zakysanou smetanu, oba druhy cukru, vejce a prošleháme. Krém rozetřeme na vychlazené těsto, navrch rozložíme vedle sebe očištěné řapíky rebarbory. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut, až se náplň zpevní a zezlátne.
- Koláč necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyndáme. Před podáváním ho necháme odležet asi 4 hodiny v chladu.
