Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem a mlékem, vmícháme mouku prosátou s kypřicím práškem a sůl. Vypracujeme pevné těsto, necháme v chladničce 2 hodiny odležet.
- Odleželé těsto rozválíme na plát silný 4 mm a vyložíme jím pekáček o rozměrech 25 x 30 cm vyložený pečicím papírem. Smetanu smícháme s cukrem, vejci a žloutky. Prošleháme a pak vmícháme mouku, najemno nastrouhanou citronovou kůru a znovu prošleháme. Náplň nalijeme na těsto v pekáčku.
- Rebarboru nakrájíme na kousky a rozložíme na náplň. Koláč pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 45 minut. Po upečení ho necháme vychladnout v pekáčku a pomocí papíru vyndáme. Papír odstraníme a koláč nakrájíme na porce.
- Bílky vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou na pevný sníh. Dáme ho do cukrářského sáčku se seříznutou trubičkou a ozdobně nastříkáme na povrch řezů. Flambovací pistolí sníh zapečeme. Ihned podáváme. Můžeme navrch pocukrovat.
