Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem a kypřicím práškem do pečiva. Přidáme na kousky nakrájené máslo, vejce, žloutky, zakysanou smetanu a vypracujeme pevné těsto. Třetinu těsta zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do mrazáku. Zbylé těsto také zabalíme do fólie a necháme odležet asi 60 minut v chladničce.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Na pomoučněném vále rozválíme těsto z chladničky na obdélníkový plát silný cca 4 mm a vyložíme jím pekáček s vyšším okrajem. Prsty vytvarujeme cca 3 cm vysoký okraj.
- Na těsto na dně rozetřeme 1/3 pudinku. Poklademe ho na menší kousky nakrájenou očištěnou rebarborou a rybízem. Vše přelijeme zbylým pudinkem a povrch uhladíme. Navrch náplně nastrouháme nahrubo těsto z mrazáku. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 50-60 minut dozlatova. Po upečení necháme řez vychladnout a odležet nejlépe do druhého dne v pekáčku. Poté ho nakrájíme na porce a pocukrujeme. Před podáváním dozdobíme lístky meduňky.
