Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zázvor očistíme a nastrouháme najemno. Do velkého hrnce nalijeme vinný ocet. Přidáme cibuli a zázvor a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut.
- Mezitím jablka oloupeme, odstraníme jadřince a nakrájíme na centimetrové kostičky. Rebarboru očistíme a nakrájíme na centimetrové kousky.
- Do hrnce přidáme na menší kusy pokrájené meruňky a zbylé ingredience kromě rebarbory. Opět přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Nakonec přisypeme rebarboru a vaříme dalších cca 20 minut. Čatní by mělo být husté a lepkavé konzistence.
- Ještě horké ho rozdělíme do čistých sklenic, uzavřeme víčky a na 10 minut obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladnout. Rebarborové čatní skladujeme v chladné temné spíži až 3 měsíce. Vychladlé ho podáváme např. ke grilovaným a pečeným masům nebo sýrům.
