Rebarborová buchta z plechu – Moučník, který si zamilujete
Tato buchta je fascinující kombinací jemného piškotového základu, sametově hladkého pudinkového krému a výrazně kyselé rebarbory. Křupavá drobenka na povrchu vše spojuje v harmonický celek, který se díky pečení na plechu skvěle hodí pro pohoštění větší návštěvy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
240 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1005 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
30,9 g
35 %
31 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
4,2 g
7 %
6 %
-
Tuky
10,9 g
17 %
16 %
-
nasycené
4,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme mírně vychladnou (80 °C) a pak vmícháme žloutky. Rebarboru očistíme a nakrájíme na kousky. Z hery, cukru a mouky vypracujeme drobenku.
- Heru vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a nakonec vmícháme prosátou mouku. Hotové těsto rozetřeme do pekáčku vymazaného tukem a vysypaného moukou.
- Na povrch těsta naneseme pudink do pruhů asi 3 cm od sebe. Mezi něj naskládáme kousky rebarbory. Povrch posypeme drobenkou. Pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku a pak nakrájíme.
