Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme na vál. Přidáme vejce a zpracujeme pevné těsto. Těsto přiklopíme nahřátou nerezovou miskou a necháme 30 minut odpočinout.
- Mléko s cukrem přivedeme k varu. Přidáme nastrouhané ořechy a krátce provaříme. Odstavíme z ohně a necháme vychladnout. Z mléka, krupicového a vanilkového cukru a pudinkového prášku uvaříme krém. Odstavíme z ohně, přidáme smetanu, žloutky a dobře promícháme.
- Odleželé těsto rozdělíme na dva díly. Jeden díl rozválíme na velmi tenký plát a rádýlkem naznačíme dílky o velikosti 4x5 cm. Rozšlehaným bílkem potřeme okraje jednotlivých kousků. Do středu obdélníčku dáme lžičku náplně. Druhý díl těsta rozválíme na velmi tenký plát a položíme přes naplněný plát. Těsto na spojích přitiskneme k sobě a rádýlkem rozkrájíme na jednotlivé dílky.
- V hrnci přivedeme k varu vodu se špetkou soli a vložíme několik raviol. Vaříme asi 5 minut. Pak vyndáme z vody a necháme okapat. Stejným způsobem uvaříme i zbylé ravioly. Uchováváme je teplé. Pak je rozdělíme na talíře a přelijeme žloutkovou omáčkou.
