Ingredience
Postup
- Brambory dobře omyjeme a ve slupce uvaříme doměkka. Vodu slijeme a brambory oloupeme a ještě horké prolisujeme nebo nastrouháme. Necháme je asi 20 minut vychladnout.
- Mezitím oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno a necháme na rozehřátém másle zesklovatět. Vmícháme najemno nasekanou petrželku a tvaroh.
- Rajčata nakrájíme na malé kousky, dáme do kastrolu, ve kterém jsme rozehřáli olej a dusíme, dokud se rajčata nerozdusí. Ochutíme je solí, pepřem, prolisovaným česnekem a můžeme přidat i několik nasekaných lístků bazalky.
- Prolisované brambory, žloutky, sůl, pepř, muškátový oříšek a hrubou mouku prohněteme na hladké nelepivé těsto. Na pomoučněné pracovní desce vyválíme tenký plát, ze kterého vypichujeme kolečka o průměru asi 7 cm.
- Polovinu koleček potřeme rozšlehaným bílkem a do středu dáme náplň. Zakryjeme druhou polovinou koleček a okraje dobře stiskneme.
- Vkládáme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 5 minut. Podáváme je přelité rajčatovou omáčkou a posypané ustrouhaným tvrdým sýrem.
