Ingredience
Postup
- Mouku se špetkou soli prosijeme do mísy. Uprostřed uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce. Přilijeme olej, podle potřeby 2-4 lžíce vody a vypracujeme hladké pružné těsto. Vytvarujeme z něj bochánek, zabalíme ho do mikroténové fólie a necháme asi 25 minut odpočinout.
- Lososa nakrájíme na menší kousky a dáme do mixéru. Přilijeme smetanu, přidáme kopr a vše rozmixujeme na hladkou hmotu, kterou ochutíme solí a pepřem.
- Těsto rozválíme na tenký plát a nakrájíme na čtyři pruhy. Na dva naneseme hromádky lososové náplně ve vzdálenosti asi 4 cm a mezery potřeme rozšlehaným bílkem. Přikryjeme je zbývajícími pláty a v mezerách mezi náplní k sobě dobře přitiskneme. Pak těsto rádýlkem rozkrájíme. Ravioli vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme asi 3-5 minut. Hotové vyndáme a potřeme olejem, aby se neslepily.
- Rajčata a česnek nakrájíme na kostičky a osmahneme na rozehřátém másle. Přidáme nasekané bylinky a zalijeme rybím vývarem. Povaříme asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem. Hotové ravioli v omáčce už jen prohřejeme. Podáváme posypané sýrem a bylinkami.
