Ingredience
Postup
- Mouku, vejce, 2 lžíce oleje a špetku soli dáme do mísy. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Zabalíme do potravinářské fólie nebo utěrky a necháme alespoň 15 minut odležet.
- Mezitím očistíme špenát a spaříme ho asi 2 minuty ve vroucí osolené vodě. Pak ho scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Nivu nakrájíme na drobné kostičky, špenát nasekáme ostrým nožem nahrubo a vše promícháme.
- Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na rozpáleném oleji. Přidáme sekaná rajčata, osolíme, opepříme a vaříme asi 15 minut za občasného promíchání. Pak omáčku zahustíme solamylem rozmíchaným ve vodě. Přidáme polovinu nasekané bazalky a odstavíme.
- Těsto rozválíme na pomoučněném vále na tenký plát a rozkrájíme ho na čtverečky 5x5 cm. Polovinu čtverečků poklademe náplní a okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Přikryjeme zbylými čtverečky a okraje přitiskneme tupou stanou nože. Pak ravioli vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme asi 8-10 minut. Uvařené scedíme a promastíme je olivovým olejem. Přelijeme je rajčatovou omáčkou a posypeme parmezánem. Ozdobíme zbylou bazalkou.
