Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme z hladké mouky, tří vajec, oleje a soli těsto, které důkladně propracujeme. Pak ho uložíme alespoň na půl hodiny do chladu odpočinout.
- Jarní cibulku omyjeme a nadrobno nakrájíme. Vařené vepřové maso nasekáme najemno. V míse smícháme vepřové maso a jarní cibulku s rajským protlakem a žervé. Dochutíme solí a pepřem.
- Těsto rozválíme na pomoučněném vále na tenkou placku, kterou potřeme rozšlehaným vejcem. Na jednu polovinu těsta lžičkou klademe náplň ve vzdálenosti asi 8 cm. Pak těsto překlopíme a rádýlkem rozkrájíme na čtverce. Kolem náplně těsto stlačíme. Ravioli vkládáme do vroucí vody a vaříme asi 15-20 minut.
- Během vaření si připravíme omáčku. Cuketu, mrkev a jarní cibulku omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozpustíme máslo, nasypeme na něj připravenou zeleninu a lehce ji osmahneme. Zalijeme ji vývarem, krátce povaříme a nakonec vmícháme smetanu, kterou už jen prohřejeme. Hotové ravioli podáváme přelité smetanovou omáčkou.
