Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme na vál a uprostřed uděláme důlek. Přidáme všechna vejce a vidličkou je zašleháme do mouky. Přilijeme olej, osolíme a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme asi 30 minut odpočívat.
- Mezitím očistíme a okrájíme dýni a nastrouháme ji do misky. Pak vymačkáme přebytečnou vodu, přidáme nastrouhaný parmazán, nadrobno nasekané bylinky a lehce osolíme a opepříme. Směs dobře promícháme.
- Těsto rozdělíme na dva díly a rozválíme na obdélníkové pláty, silné asi 1 mm. Na první obdélník těsta naneseme hromádky náplně ve vzdálenosti asi 4 cm od sebe. Těsto mezi nimi mírně potřeme vodou.
- Druhý díl těsta položíme na první a v mezerách mezi náplní přitiskneme k sobě. Pak těsto rádýlkem rozkrájíme na čtverce.
- Ravioli vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme asi 4 minuty al dente. Pak je vyjmeme, necháme okapat a rozdělíme do misek. Pokapeme je rozehřátým máslem, posypeme hoblinkami parmezánu a ozdobíme bylinkami.
