Ingredience
Postup
- Z mouky, špetky soli, vajec, oleje a podle potřeby asi 2 lžic vody vypracujeme poloměkké hladké nelepivé těsto, které necháme odpočinout pod utěrkou.
- Mezitím na pánvi rozpustíme lžíci másla a orestujeme na něm jemně nastrouhanou dýňovou dužinu (bez slupky) a nasekané ořechy. Do směsi vmícháme pokrájenou bazalku a petrželku a necháme vychladnout.
- Z těsta vyválíme tenký plát a rozkrojíme ho na polovinu. Na jednu část těsta rozdělíme lžící kopečky dýňové náplně a překryjeme je druhou polovinou těsta. Těsto pečlivě přimáčkneme okolo náplně, aby uvnitř nezůstal zbytek vzduchu. Rádýlkem vykrajujeme čtverečky raviol a necháme lehce zaschnout. Pak je vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme.
- Na pánvi zpěníme omáčku pesto a zalijeme ji smetanou. Omáčku necháme provařit, osolíme ji a přidáme uvařené ravioli. Ravioli můžeme servírovat na talíři, ale také v dýni, z níž jsme vykrojili dužinu na naplnění raviol.
