Ratatouille s vejcem
Ratatouille je tradiční francouzský zeleninový pokrm pocházející z oblasti Provence, konkrétně z města Nice.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
272 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1137 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
18,0 g
20 %
18 %
-
Vláknina
7,2 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
21,1 g
33 %
31 %
-
Tuky
12,4 g
19 %
18 %
-
nasycené
2,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu s očistěnou a nadrobno pokrájenou cibulí a necháme krátce orestovat.
- Poté přisypeme na kostičky rozkrájené papriky, lilek, cuketu a podrcený česnek. Dochutíme římským kmínem a solí a krátce orestujeme. Přidáme drcená rajčata, snítku petrželky a vaříme asi 15 minut.
- Do směsi uděláme 3-4 důlky a vyklepneme do nich jednotlivá vajíčka. Pánev přikryjeme pokličkou nebo alobalem, stáhneme plamen a na mírném ohni pár minut vaříme, dokud se bílky nezatáhnou (žloutky by měly zůstat lehce tekuté). Podáváme dozdobené petrželkou.
