Ingredience
Postup
- Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu s očistěnou a nadrobno pokrájenou cibulí a necháme krátce orestovat.
- Poté přisypeme na kostičky rozkrájené papriky, lilek, cuketu a podrcený česnek. Dochutíme římským kmínem a solí a krátce orestujeme. Přidáme drcená rajčata, snítku petrželky a vaříme asi 15 minut.
- Do směsi uděláme 3-4 důlky a vyklepneme do nich jednotlivá vajíčka. Pánev přikryjeme pokličkou nebo alobalem, stáhneme plamen a na mírném ohni pár minut vaříme, dokud se bílky nezatáhnou (žloutky by měly zůstat lehce tekuté). Podáváme dozdobené petrželkou.
