Ingredience
Postup
- Rajčata rozkrojíme na čtvrtky, vykrojíme měkké středy se semínky a tvrdou dužinu nakrájíme na kostičky. Očištěný lilek, cukety a papriky bez semeníku nakrájíme na stejně velké kostky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno. Na 2 lžících oleje necháme zesklovatět cibuli, pak k ní přidáme nakrájená rajčata. Krátce společně orestujeme a přendáme do mísy.
- Na části oleje orestujeme lilek a přendáme ho do mísy k rajčatům. Orestujeme cuketu a přidáme k zelenině v míse. Poté osmahneme papriku s lístečky tymiánu. Všechnu zeleninu promícháme a dochutíme solí a pepřem.
- Porce ryby osolíme a opepříme. Položíme na ně lístky šalvěje a každý zabalíme do dvou plátků parmské šunky. V pánvi zahřejeme zbylý olej s máslem a rybu na něm opečeme z obou stran. Podáváme s ratatouille.
