Ingredience
Postup
- Všechnu zeleninu omyjeme. Lilek, cuketu a papriky nakrájíme na kostičky. Cibuli s česnekem oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčátka rozpůlíme. Obě rýže orestujeme na dvou lžících olivového oleje, pak přilijeme asi 400 ml vody, promícháme, osolíme a pod poklicí dusíme na mírném ohni dvanáct minut. Pak ji odstavíme a necháme dojít.
- Mezitím orestujeme ve větší pánvi na rozpáleném oleji zeleninu, nejdříve lilek, pak přidáme cuketu a papriku. Nakonec přisypeme nakrájenou cibuli a česnek a přidáme rajčátka. Společně restujeme ještě pět minut, pak ochutíme solí, pepřem a nasekanými bylinkami. Přimícháme hotovou rýži a nakonec přidáme špenát. Promícháme a podáváme.
