Ingredience
Postup
- Vepřové maso potřeme solí, cukrem a zakapeme sójovou omáčkou. Uložíme přes noc do chladu. Troubu předehřejme na 140 °C. Z masa otřeme přebytečnou marinádu, vložíme ho do pekáčku, a přikryté alobalem pečeme cca 4 hodiny.
- Vypečené sádlo slijeme a uchováme. Poté nakrájíme nadrobno cibuli, česnek, zázvor a jablko. Vsypeme do pánve se dvěma lžícemi oleje a na mírném plamenu a za stálého míchávání restujeme 25 minut do měkka. Oba druhy alkoholu vlijeme do kastrůlku a svaříme.
- Necháme je asi 4 minuty redukovat, pak snížíme teplotu, přidáme sójovou omáčku a jablečný rozvar. Vaříme ještě 5 minut a dáme stranou. Před podáváním uvedeme vývar do varu a povaříme asi 5 minut. Nudle uvaříme podle návodu na obalu, pak je scedíme a necháme okapat. Upečené maso nakrájíme na tenké plátky. Vejce uvaříme ve vroucí vodě po dobu 6 minut. Po uvaření je zchladíme pod studenou tekoucí vodou a oloupeme je.
- Připravíme 4 misky, do každé vložíme 1 lžíci vypečeného sádla a dochucovací směsi a rozlijeme horký vývar. Scezené nudle rozdělíme do misek. Navrch rozložíme plátky masa a půlky vajec. Posypeme nakrájenou cibulkou a chilli papričkou a podáváme.
