Ingredience
Postup
- Polovinu smetany svaříme s kakaem a krupicovým cukrem. Odstavíme a necháme odležet přes noc v chladničce.
- Vejce a žloutky vyšleháme s cukrem do husté světlé pěny. Formičky na rakvičky vymazané slabou vrstvou tuku naplníme do dvou třetin připravenou pěnou. Rozložíme je na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Jakmile rakvičky vyběhnou do výšky formiček, tak teplotu snížíme na 150 °C a dopékáme pozvolna asi 30 minut. Rakvičky musí být dobře propečené a uvnitř suché. Po upečení je necháme mírně vychladnout ve formičkách a ještě vlažné vyklopíme.
- Kakaovou i světlou smetanu vyšleháme odděleně na pevnou šlehačku. Naplníme jimi cukrářské sáčky s řezanými trubičkami a ozdobně nastříkáme na povrch zcela vychladlých rakviček. Před podáváním je dozdobíme čokoládou nastrouhanou na hrubém struhadle.
