Ingredience
Postup
- Rajský ocet:
- Sklenice (nebo láhve s širokým hrdlem) pečlivě vymyjeme a necháme vyschnout. Rajčata omyjeme, osušíme a rozpůlíme. Šalotku i česnek oloupeme, šalotku nakrájíme a stroužky česneku ponecháme vcelku. Rozmarýn opláchneme a jehličky otrháme. Sklenice naplníme rajčaty, přičemž je prokládáme šalotkou, česnekem a rozmarýnem.
- Do kastrolu nalijeme ocet, který ochutíme cukrem a 10 g soli. Rychle jej převaříme, odstavíme z plotýnky a necháme mírně zchladnout, přičemž jím občas zamícháme, aby se cukr se solí zcela rozpustil.
- Nádoby se zeleninou zalijeme octem a dobře uzavřeme. Necháme 2 týdny rozležet a během této doby jimi občas otáčíme, aby se přísady promíchaly.
- Hruškový ocet se skořicí:
- Sklenice pečlivě vymyjeme a necháme vyschnout. Hrušky očistíme, omyjeme, necháme je oschnout a rozpůlíme. Citronovou kůru nakrájíme na proužky. Skořici přepůlíme. Připravené sklenice naplníme hruškami a přidáme kousek citronové kůry a skořice.
- Ocet nalijeme do kastrolu, přisladíme, rychle převaříme a odstavíme z plotýnky. Necháme mírně zchladnout a občas jím zamícháme, aby se cukr rozpustil.
- Ocet nalijeme do sklenic na hrušky a dobře uzavřeme. Necháme 2 týdny rozležet a během této doby nádobami občas otáčíme, aby se přísady promíchaly.
