Rajská rybí polévka se smetanou a česnekem – Netradiční spojení bylinek a jemného rybího masa
Netradiční spojení čerstvých bylinek, rajského protlaku a jemného rybího masa vytváří v talíři fascinující souhru chutí. Smetanový základ provoněný česnekem, bazalkou a koprem doplňuje poctivý vývar o nevídanou lehkost a svěžest. Tento propracovaný pokrm podávaný s bílým pečivem představuje moderní a velmi lákavou alternativu k tradičním rybím polévkám, která vás nadchne.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
446 KCal
20 %
19 %
-
Energie
1865 KJ
20 %
19 %
-
Sacharidy
24,4 g
28 %
24 %
-
Vláknina
5,5 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
23,8 g
38 %
35 %
-
Tuky
26,2 g
40 %
37 %
-
nasycené
15,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rybu důkladně omyjeme a očistíme. Nakrájíme ji na jednotlivé porce o váze asi 100 gramů. Hlavu, kůži a odřezky vložíme do vody. Ryby vkládáme zásadně do studené vody, které má být tolik, abychom ji při vaření nemuseli dolévat. Pokud musíme vodu dolévat, použijeme vždy horkou.
- Přidáme oloupanou cibuli, očištěnou, najemno nakrájenou mrkev, celer, petržel, bobkový list a nové koření. Vaříme přibližně 30 minut.
- Hotový vývar procedíme přes husté sítko, přidáme očištěné porce rybího masa a na mírném ohni zvolna vaříme tak dlouho, dokud není maso zcela měkké.
- Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, kterou postupně, za stálého míchání zaléváme rybím vývarem, aby se neutvořily hrudky. Přidáme utřený stroužek česneku, rajský protlak a necháme vařit na mírném ohni. Ke konci přidáme na zjemnění smetanu a dochutíme solí. Hotovou polévku ještě dozdobíme čerstvou bazalkou a snítkou kopru a podáváme s čerstvým bílým pečivem.
