Ingredience
Postup
- Rajčata omyjeme, slupku nařízneme do kříže a ponoříme je na 2 minuty do vroucí vody. Pak je zchladíme ve studené vodě a oloupeme. Odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na kostičky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme olivový olej, osmahneme na něm cibuli, přidáme rajský protlak a krátce orestujeme. Přilijeme vývar, přidáme rajčata, ochutíme solí a pepřem a podle chuti osladíme. Vaříme zvolna asi 15 minut.
- Polévku odstavíme, necháme mírně vychladnout a postupně rozmixujeme. Nalijeme ji zpět do hrnce a provaříme. Ke konci varu přidáme nasekanou bazalku a podle potřeby dochutíme.
- Sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, škrob a vypracujeme husté těsto. Vytvarujeme kuličky, které osmažíme ve vroucím oleji dozlatova. Hotovou polévku servírujeme se sýrovými kuličkami a zdobíme bylinkami.
