Ingredience
Postup
- Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Ve větším hrnci rozpálíme polovinu olivového oleje a šalotku na něm za stálého míchání orestujeme. Po asi čtyřech minutách ji zalijeme rajčatovým pyrém a zeleninovým vývarem. Osolíme, opepříme, osladíme a dochutíme trochou balsamika (nebo vínem).
- Polévku vaříme asi deset minut. Pak ji zahustíme solamylem rozmíchaným ve vodě a ještě krátce povaříme.
- Na pánvi rozpálíme zbylý olej a opečeme na něm kolečka cukety z obou stran, z každé asi 2 minuty. Pak kratičce (asi minutu) opečeme i rozkrojená rajčátka. Opečenou cuketu a rajčátka přidáme do polévky. Při podávání polévku posypeme lístečky bazalky.
