Ingredience
Postup
- Do masa uděláme tenkým ostrým nožem otvory a prošpikujeme ho rajčaty. Maso pak vložíme do vroucí vody, přidáme sůl s kořením a vaříme přikryté cca 90 minut doměkka. Měkké maso vyjmeme a vývar necháme dál táhnout.
- V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a zhruba 3 minuty restujeme. Vzniklou jíšku zalijeme cca 500 ml scezeného vývaru a za stálého míchání ji asi 10 minut provaříme.
- Z rajčat odstraníme stopky a nadrobno je nakrájíme. Přendáme je do hrnce, mírně osolíme a vaříme cca 10 minut. Následně je rozmixujeme, přidáme do omáčky a dalších 5 minut provaříme.
- Hotovou omáčku přecedíme a dochutíme cukrem, skořicí a solí. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a knedlíky.
