Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Maso očistíme, vložíme do hrnce s horkou osolenou vodou, přidáme cibuli, celý pepř a uvaříme doměkka. Pak maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Vývar přecedíme do misky a odměříme 500 ml na omáčku.
- V kastrole rozpustíme máslo a orestujeme na něm najemno nakrájenou cibuli. Zaprášíme moukou a připravíme světlou jíšku. Vmícháme rajčatový protlak a zalijeme vývarem. Metlou dobře rozšleháme, přidáme hřebíček, skořici a pomalu vaříme asi 20 minut. Omáčku dochutíme cukrem, solí a přecedíme.
- Mezitím připravíme knedlíky. Do mísy nasypeme mouku s práškem do pečiva, přidáme sůl a vejce. Žemle nakrájíme na kostičky. V kastrůlku zahřejeme mléko, rozdrobíme do něj droždí, přidáme cukr a necháme vzejít. Kvásek přilijeme k mouce a vypracujeme hladké těsto. Pak do něj vmícháme žemle a necháme vykynout. Z těsta uděláme 2 šišky, které vaříme 20 minut. Vyjmeme je a nakrájíme na plátky.
- Maso rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a přidáme knedlíky. Ozdobíme petrželkou a podáváme.
