Ingredience
Postup
- Rajčata rozpůlíme a dáme do zapékací misky řeznou stranou nahoru. Zakápneme octem a olejem, posypeme plátky česneku, poprášíme cukrem, osolíme a opepříme. Pečeme při 160 °C do změknutí. Po vychladnutí nasekáme nadrobno.
- Mouku se solí a nakrájeným máslem zpracujeme pomocí mixéru na drobenku. Za stálého mixování přidáme 4 lžíce ledové vody, pokračujeme do vzniku hladkého těsta, které necháme 30 minut zabalené ve fólii v chladničce. Těsto vyválíme na kulatý plát (20 cm), kterým vyložíme koláčovou formu, dno propícháme vidličkou, zatížíme fazolemi a pečeme asi 20 minut při 200 °C.
- Cukety a rajčata nakrájíme na tenké plátky, osušíme papírovou utěrkou. Olej smícháme s prolisovaným česnekem a sušeným tymiánem, třetinu rozetřeme na předpečený korpus, posypeme parmazánem a přidáme pečená rajčata. Střídavě poklademe plátky rajčat a cukety, potřeme zbylým česnekovým olejem, osolíme a opepříme, dáme asi na 30 minut dopéct, dozdobíme rukolou.
