Ingredience
Postup
- Velká masitá rajčata (např. bůvolí srdce) očistíme a nakrájíme na plátky silné asi 2 cm.
- Ovčí sýr dáme do mísy, přidáme trochu najemno nastrouhané citronové kůry a šťávu z půlky citronu, utřený česnek a nasekanou pažitku. Osolíme, opepříme a vidličkou dobře rozmačkáme. Pak přidáme natrhanou bazalkou a ještě zlehka promícháme. Ze sýrové hmoty vytvoříme lžící noky, položíme je alobal a dáme do chladničky.
- Na rozpálenou pánev dáme nalijeme 4 lžíce olivového oleje. Plátky rajčat zprudka opečeme, z každé strany asi 1 minutu. Ke konci opékání přidáme cukr a ocet a rajčata ve směsi lehce obalíme.
- Plátky rajčat rozdělíme na talíře, položíme na ně sýrové noky a ozdobíme bylinkami. Pokapeme je zbylým olejem a posypeme nastrouhanou citronovou kůrou.
