Ingredience
Postup
- V míse promícháme mouku, změklé máslo, vejce a sůl a vypracujeme hladké vláčné těsto. Zabalíme jej do potravinové fólie a necháme asi 60 minut odpočívat v lednici.
- Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na dílky. Rajčátka omyjeme a nakrájíme na kolečka, olivy rozpůlíme. Parmazán nastrouháme na jemno.
- V pánvi rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Pak ji zalijeme balsamikovým octem a ještě asi 1 minutu restujeme. Odstavíme, necháme cibuli vychladnout a poté ji v misce smícháme s ricottou a petrželovou natí. Ochutíme solí i pepřem.
- Těsto rozdělíme na šest dílů, vtlačíme je do formiček a vidličkou propícháme dno. Korpusy předpečeme v předehřáté troubě při teplotě 210 °C asi 15 minut. Pak koláčky naplníme směsí z ricotty, nahoru poklademe rajčátka, olivy, posypeme parmazánem a dáme dopéct do trouby asi na 15 minut.
