Ingredience
Postup
- Cibuli, česnek a chilli papričku očistíme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme olej a nakrájenou zeleninu orestujeme. Přidáme rýži a osmahneme ji.
- Do rýže začneme postupně po naběračkách přilévat vroucí vývar. Další přiléváme teprve tehdy, když se předcházející dávka vstřebala či vypařila. Když ho vypotřebujeme, přilijeme rajčatovou šťávu. Rýži vaříme, dokud není na skus měkká. Ke konci v ní necháme změknout na kousky nakrájená rajčátka.
- Rizoto dochutíme jemně nastrouhaným parmazánem, solí a pepřem. Vmícháme do něj nasekanou bazalku a odstavíme ho.
- Rizoto rozdělíme na talíře. Každou porci doplníme několika kousky mozzarelly.
