Ingredience
Postup
- V míse smícháme mouku se solí, máslem a vejcem a vypracujeme vláčné těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme asi 30 minut odpočinout v chladu.
- Těsto rozválíme a vyložíme jím formičky na koláčky vymazané máslem. Pomocí vidličky těsto lehce propícháme a do každé formičky dáme kousek pečicího papíru. Na něj nasypeme dostatečné množství suchých fazolí, aby bylo těsto při pečení dobře zatížené. Pečeme v troubě při 180 °C asi 15 minut. Pak pečicí papír s fazolemi vyjmeme a korpusy pečeme dalších 10 minut dozlatova.
- Omytá rajčata nakrájíme na plátky. Vložíme je do mísy a promícháme s olejem, octem, solí a pepřem. Vychladlé korpusy potřeme ricottou. Navrch koláčků dáme plátky rajčat a posypeme je čerstvou mátou.
