Ingredience
Postup
- Maso si omyjeme a osušíme. Rajčata nakrájíme na větší kousky a v pánvi je na olivovém oleji asi 1 minutu orestujeme. Přidáme cukr, vývar a přivedeme k varu. Vložíme omyté maso, ochutíme solí, pepřem a vaříme doměkka asi 1 hodinu. Poté maso vyjmeme a obereme. Polévku rozmixujeme a propasírujeme nebo rozmixujeme.
- Na gremolátu obereme petržel od stonků. Listy nasekáme nadrobno a v misce důkladně promícháme s prolisovaným česnekem, citronovou kůrou a šťávou a olivovým olejem. Dochutíme solí s pepřem.
- Horkou polévku rozdělíme do misek, posypeme obraným masem a připravenou gremolátou.
