Ingredience
Postup
- Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme rajčata a orestujeme. Máslo rozehřejeme, zasypeme moukou a připravíme světle hnědou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem, rozšleháme dohladka a nalijeme na rajčata. Přisypeme pepř, nové koření, bobkový list, skořici, citrónovou kůru, tymián a společně vaříme asi 30 minut. Podle potřeby doléváme vodu nebo vývar.
- Po uvaření vyndáme skořici, citrónovou kůru, bobkový list a omáčku rozmixujeme. Ochutíme solí a cukrem, vaříme dalších 5 minut a nakonec přidáme najemno nakrájenou bazalku. Takto upravená omáčka je ideální k mletým masům s těstovinami, bramborovými nočky nebo rýží.
