Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme a pokrájíme na kousky. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme doměkka. Vodu slijeme a brambory rozmačkáme pomocí šťouchadla. Poté je vyšleháme s mírně ohřátou smetanou na hladkou kaši.
- Vmícháme máslo, žloutky a polovinu najemno nakrájené petrželky. Mrkev, petržel, cibuli a česnek oloupeme. Cibuli a česnek pokrájíme najemno. Zbylou zeleninu nakrájíme na kostičky. V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm nakrájenou zeleninu.
- Pak přidáme mleté maso, sůl a pepř a vše společně ještě chvíli restujeme. Vmícháme rajčatový protlak a krátce povaříme. Do masové směsi přidáme bobkový list, nové koření, hrášek, kukuřici a omytá rajčata nakrájená na kousky.
- Směs vaříme ještě dalších 10-15 minut a nakonec vmícháme zbylou petrželku. Odstavíme a necháme krátce zchladnout. Hotové ragú přendáme do pečicí formy a rozetřeme na něj připravenou bramborovou kaši. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 25 minut.
