Ingredience
Postup
- Na oleji orestujeme na barvu osolené a opepřené maso, přidáme zeleninu na kostičky, cibuli a česnek. Dále restujeme na barvu.
- Poté přidáme protlak a orestujeme po dobu cca 5 až 7 minut. Zalijeme vínem, odpaříme alkohol a přidáme bylinky a bobkový list. Takto připravené ragú přendáme do pekáče a děláme pod alobalem v troubě na 160 °C asi 1,5 hodiny do měkka.
- Mezitím si připravíme houby shitake v marinádě.
- Veškeré suroviny zapracujeme do marinády a namarinujeme v ní houby, upečeme na 180 °C asi 10 minut. Poté necháme v nálevu vychladit a vyjmeme.
