Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hluboké pánvi zahřejeme 1 lžíci oleje a cibuli na něm necháme zesklovatět. Pak do pánve rozdrobíme oba druhy mletého masa (pokojové teploty) a za stálého míchání ho osmahneme. Přidáme česnek, tymián a podrcenou chilli papričku a společně asi 8 minut restujeme.
- Opečené maso osolíme, opepříme, přidáme rajský protlak a ještě 3 minuty za stálého promíchávání restujeme. Pak přilijeme víno a krátce povaříme, aby se odpařil alkohol. Zalijeme vývarem a ragú pomalu 15 minut prováříme.
- Fazolky očistíme, odřízneme oba konce a vložíme je do vroucí osolené vody. Asi 5 minut je povaříme a prudce zchladíme studenou vodou. Rajčátka opláchneme rozpůlíme a smícháme s fazolkami. Osolíme, opepříme a pokapeme zbylým olejem. Ragú servírujeme s fazolkami a rajčaty a ozdobíme lístky petrželky. Podáváme s bílým chlebem.
