Ingredience
Postup
- Zeleninu očistíme. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na drobné kostičky.
- Slaninu nakrájíme také na malé kostičky a orestujeme na olivovém oleji. Přisypeme zeleninu a krátce ji osmažíme.
- Přidáme mleté maso a protlak a společně pozvolna opečeme. Pak maso se zeleninou podlijeme vínem, promícháme a dusíme.
- Jako poslední přidáme rajčata. Směs ochutíme solí, pepřem, bobkovým listem a oreganem.
- Nakonec přilijeme vývar a základ ragú pozvolna dusíme pod pokličkou nejméně jednu hodinu. Občas promícháme, aby se maso nepřipalovalo.
