Ingredience
Postup
- Den předem si připravíme základ na krém. Smetanu přivedeme k varu, odstavíme z ohně a rozpustíme v ní bílou čokoládu. Vyšleháme dohladka a uložíme přes noc do lednice.
- Vejce vyšleháme s cukrem do pevné pěny. Mouku prosijeme s kypřicím práškem a kokosem a vše zamícháme opatrně společně s olejem do pěny. Nakonec ochutíme rumem a vanilkovým aroma. Těsto rozmažeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 170 °C asi 17 minut. Po upečení překryjeme utěrkou a necháme zcela vychladnout.
- Připravený krémový základ vyšleháme s vychlazeným mascarpone a kokosem. Z vychladlého korpusu odstraníme pečicí papír, pomažeme 2/3 krému a zatočíme do rolády. Hotovou roládu necháme na hodinou uležet v lednici. Zbytek krému naplníme do cukrářského krému, pomažeme jím povrch rolády, obalíme v kokosu a ozdobíme rafaelo kuličkami. Plátky kokosu obarvíme potravinářským barvivem a naaranžujeme na roládu.
