Ingredience
Postup
- Quinou propláchneme dvakrát vroucí vodou. Zalijeme ji 480 ml studené vody a přivedeme k varu. Teplotu snížíme, přiklopíme a vaříme cca 15 minut doměkka.
- V pánvi rozehřejeme máslo s olejem. Přidáme na menší kousky nakrájené očištěné houby a restujeme asi 5 minut, až budou měkké a zlatavé. Chvíli před dokončením přidáme na tenké plátky nakrájený oloupaný česnek a necháme rozvonět. Směs ochutíme solí a pepřem.
- Teplotu snížíme a do pánve vmícháme uvařenou quinou, na proužky nakrájenou oloupanou cibuli a opláchnuté listy špenátu. Přiklopíme a necháme lehce zavadnout. Nakonec salát dochutíme vymačkanou citronovou šťávou a olivovým olejem. Dle potřeby dosolíme.
