Ingredience
Postup
- Quinou dáme do misky, zalijeme studenou vodou tak, aby byla ponořená a necháme alespoň 4 hodiny nabobtnat.
- Poté ji scedíme, propláchneme a dáme do mixéru. Přilijeme 120 ml studené vody, přidáme jedlou sodu, sůl, slunečnicový olej a rozmixujeme dohladka. Směs smícháme s pohankovou moukou a rozetřeme do kruhu v tenké vrstvě na plech s pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 25 minut dozlatova.
- Mezitím cibuli a česnek očistíme, nakrájíme nadrobno a v pánvi na rozpáleném oleji opečeme pozvolna dosklovata. Poté přidáme sůl, pepř, tymián, víno a vaříme dalších asi 10 minut, až bude cibule zlatohnědá.
- Upečený korpus vyndáme z trouby (teplotu snížíme na 180 °C), posypeme ho parmazánem a poklademe cibulovou směsí. Navrch rozložíme na kolečka nakrájené omyté rajče a na poloviny rozkrájená cherry rajčátka. Zakápneme je olivovým olejem a posypeme rozdrobeným kozím sýrem. Pečeme dalších asi 15 minut. Pizzu necháme krátce zchladnout a ozdobíme bylinkami. Podáváme např. s bílým vínem.
