Ingredience
Postup
- Quinou dáme do mísy, zalijeme studenou vodou a necháme 10 minut odležet, aby ztratila lehkou nahořklost. V hrnci přivedeme k varu vývar, vsypeme scezenou quinou, přidáme bobkový list a dusíme cca 15 minut. Odstavíme a zakryté necháme dojít ještě asi 5 minut.
- Mezitím nasypeme ořechy na plech vyložený pečicím papírem a dáme do trouby předehřáté na 135 °C. Pečeme, dokud na nich nezačne praskat slupka. Poté je vyndáme, nasypeme na kuchyňskou utěrku, kterou přehneme a krouživým pohybem zbavíme ořechy slupek. Nakonec je nasekáme nahrubo.
- Do mísy nasypeme quinou, odstraníme bobkový list, přidáme bylinky, citronovou kůru a promícháme.
- V menší míse připravíme dresink. Smícháme olej s citronovou šťávou, pepřem a prolisovaným stroužkem česneku se solí. Když se sůl rozpustí, přilijeme dresink ke quinoe. Připravený pokrm podáváme s parmazánovými hoblinkami.
