Ingredience
Postup
- Hladkou mouku prosijeme do mísy, přidáme na kousky nakrájené změklé máslo, vejce a sůl. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi 30 minut v chladu odležet.
- Červenou řepu uvaříme doměkka, oloupeme ji a nakrájíme na kostičky. Dýni a mrkev očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nasekáme najemno a necháme zesklovatět na oleji. Přidáme nakrájenou dýni, řepu a mrkev. Vše krátce orestujeme a dochutíme solí, pepřem a tymiánem.
- Těsto rozválíme na tenký plát a vykrájíme z něj kolečka, kterými vyložíme formičky na tartaletky. Dno propícháme vidličkou. Pak formičky vložíme do trouby a krátce předpečeme.
- Zeleninovou směs rozdělíme na předpečené quiche a přelijeme ji smetanou rozmíchanou s vejci a sýrem. Při 180 °C dopékáme ještě asi 30 minut.
