Quiche se špenátem, medvědím česnekem a žampióny
Klasický francouzský slaný koláč si vás získá nejen jednoduchou přípravou, ale také tím, že ho můžete podávat teplý i studený.
Vaření 45 min
bez chladnutí a odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
250 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1045 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
13,8 g
16 %
14 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
8,5 g
13 %
12 %
-
Tuky
17,4 g
27 %
25 %
-
nasycené
8,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ve větší míse smícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva a přidáme na kousky nakrájené máslo, žloutky a sůl. Prsty vytvoříme drobenku a postupně přidáváme vodu, směs zpracujeme na vláčné těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladu alespoň dvě hodiny odležet.
- V kastrolu na oleji krátce podusíme na plátky nakrájené žampióny, nasekaný špenát, česnek a nakrájenou cibulku, osolíme, opepříme, směs přendáme do mísy a necháme lehce zchladnout. Přidáme vejce rozšlehané se smetanou a mlékem, 3/4 sýra a podle chuti osolíme.
- Formu o průměru cca 26 cm vymažeme máslem. Těsto rozválíme mezi dvěma většími kusy potravinové fólie na kulatý plát silný asi 2 mm. Horní fólii stáhneme a těsto na spodní fólii přemístíme do formy fólií nahoru a stáhneme ji. Těsto namačkáme po celé ploše do formy, dno propícháme vidličkou, zasypeme vrstvou suchých fazolí a dáme péct do trouby předehřáté na 200 °C. Když těsto začne růžovět, snížíme teplotu na 150 °C a dopečeme dozlatova.
- Z upečeného korpusu opatrně odstraníme fazole, nalijeme na něj špenátovou náplň, posypeme zbylým sýrem a dopečeme při 160 °C asi 35 minut.
