Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme, aby těsto bylo kypřejší. Přidáme změklé máslo nakrájené na kousky a špetku soli. Zpracujeme rukama na drobenku. Přilijeme vodu a zpracujeme na tuhé hladké těsto, které necháme přikryté 30 minut v chladnu odpočinout. Před dalším zpracováním ho necháme opět chvíli stát při pokojové teplotě. Koláčovou mísu vymažeme máslem.
- Lososa nakrájíme na kostky. Pórek dobře omyjeme pod studenou tekoucí vodou a nakrájíme na kolečka.
- Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme na něj kostky lososa a kolečka pórku a zvolna je opékáme. Při opékání rybu i pórek opatrně obracíme, aby se kousky opekly ze všech stran, ale zůstaly pěkně v celku. Pánev sejmeme z ohně a přidáme nasekanou petrželku, citronovou šťávu, cottage sýr, smetanu a dochutíme solí a pepřem. Jemně promícháme, vrátíme na oheň a na mírném plameni necháme asi 5 minut podusit.
- Odpočinuté těsto rozválíme a vyložíme jím připravenou formu. Přebytečné těsto odkrojíme. Lososovou směsí vyplníme těsto ve formě, vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20 - 30 minut na 180 °C.
