Ingredience
Postup
- Mouku promícháme se solí. Přidáme změklé máslo, vejce a 2 lžíce studené vody. Vypracujeme hladké těsto a na hodinu ho uložíme do lednice.
- Cuketu očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Osolíme ji a chvíli necháme stát. Pak plátky papírovou utěrkou osušíme.
- Vejce rozšleháme se smetanou. Vmícháme tymián a najemno nastrouhaný sýr. (Je-li směs příliš hustá, rozředíme ji trochou sladké smetany.) Dle potřeby přidáme sůl a pepř.
- Těsto rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím vymaštěnou koláčovou formu. Propícháme ho vidličkou a rozetřeme na něj polovinu smetanové náplně. Pak přidáme cuketu a zbylý krém. Quiche dozdobíme překrojenými cherry rajčátky. V troubě ho při 180 °C pečeme asi 40 minut.
