Ingredience
Postup
- Do mouky prosáté se solí zapracujeme kousky másla a pak přidáme vejce. Je-li třeba, přiléváme po lžících studenou vodu a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme alespoň 30 minut odpočívat v chladničce.
- Obdélníkovou formu na koláč o rozměru cca 30x12 cm vymažeme máslem. Těsto rozválíme na tloušťku 3 mm a vyložíme jím připravenou formu. Těsto předpečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut.
- V misce smícháme vejce, smetanu, pažitku, sůl a pepř. Zelený chřest omyjeme, odlomíme dřevnaté konce.
- Na zchladlý korpus rozetřeme ricottu, kterou pak poklademe chřestem. Zalijeme směsí smetany s vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova, asi 40 minut. Dozdobíme najemno nasekanou pažitkou.
