Ingredience
Postup
- Cuketu očistíme, rozkrojíme a lžičkou z ní odstraníme semínka. Pak ji nakrájíme na tenké plátky. Žampiony také očistíme a nakrájíme na plátky.
- V pánvi rozehřejeme olej a cukety se žampiony zprudka orestujeme. Dochutíme je mexickou kořenicí směsí a dle potřeby je osolíme.
- Na pracovní plochu položíme jednu tortilu a posypeme ji částí sýra. Na jednu polovinu rozprostřeme trochu směsi z pánve. Tortilu položíme do rozpálené čisté pánve (bez oleje). Když se sýr začne rozpouštět, přeložíme ji a z obou stran ji opečeme dozlatova. Stejně připravíme i další tortily.
- Rajčata omyjeme, rozkrojíme a zbavíme semínek. Dužinu nakrájíme nadrobno a v misce promícháme s najemno nasekanou cibulí, papričkou a koriandrem. Vše dochutíme limetkovou šťávou, olejem a solí a pepřem.
