Pusinky z řepné a zelné šťávy s jablečným pyré
Pokud chcete obarvit pusinky, můžete využít i zeleninu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez schnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
17 KCal
1 %
1 %
-
Energie
69 KJ
1 %
1 %
-
Sacharidy
5,9 g
7 %
6 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
0,9 g
1 %
1 %
-
Tuky
0,1 g
0 %
0 %
-
nasycené
0,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oba druhy šťávy přecedíme odděleně přes plátno. Do kuchyňského robotu nalijeme šťávu z červené řepy a přisypeme polovinu sladidla a sušených bílků. Vše společně vyšleháme na tuhý sníh. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme připravenou hmotou a na plech s pečicím papírem nastříkáme malé pusinky. Pečeme v troubě předehřáté na 120 °C asi 15 minut. Potom teplotu snížíme na 50 °C a sušíme cca 8 hodin. Pokud máme sušičku na ovoce, můžeme ji použít místo trouby, v tomto případě sušíme při 60 °C asi 10 hodin.
- Stejným způsobem postupujeme při přípravě pusinek ze zelné šťávy.
- Jablka omyjeme a odstraníme jádřince. Na dno staršího hrnce nasypeme piliny a postavíme na ně mřížku. Na tu položíme připravená jablka a přiklopíme poklicí. Hrnec dáme na plotýnku a nahříváme asi 15 minut. Poté sporák vypneme a jablka ponecháme v přiklopeném hrnci udit v unikajícím kouři z nahřátých pilin po dobu 10 minut. (Dle požadované intenzity uzené chuti můžeme celý postup zopakovat.) Uzení provádíme v dobře větrané místnosti nebo venku např. na grilu.
- Vyuzená jablka vyndáme z hrnce a rozmixujeme na hladké pyré. Připravené pusinky jím slepujeme vždy po dvou kusech plochými stranami k sobě.
