Pusinky se salkovým krémem – Slavnostní sněhové cukroví s chutí kávy
Sněhové kolečka plněná krémem z karamelového salka a kávy jsou neodolatelným svátečním hříchem. Je to skvostně sladké a jemné cukroví, které se díky kávovému akcentu stane hvězdou vašeho talíře.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
129 KCal
6 %
5 %
-
Energie
541 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
14,3 g
16 %
14 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,1 g
2 %
2 %
-
Tuky
7,6 g
12 %
11 %
-
nasycené
4,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky šleháme s polovinou cukru na horké vodní lázni, dokud se cukr nerozpustí. Pak je odstavíme a šleháme se zbylým cukrem do husté pěny. V průběhu šlehání přidáme citronovou šťávu. Nakonec zašleháme moučkový cukr a škrob.
- Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme hotovým sněhem a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme kolečka o průměru asi 6 cm. Pak nastříkáme po obvodě sníh do výšky asi 3 cm. Pečeme v troubě vyhřáté na 120 °C asi 50 minut, pak necháme korpusy uvnitř sušit tak dlouho, dokud trouba nevychladne.
- Změklé máslo vyšleháme se salkem do pěny. Nakonec ochutíme kávou. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Na vychladlou pusinku nastříkáme krém a slepíme s druhou pusinkou. Uložíme do chladničky na 2 hodiny odležet.
