Pusinky s karamelovým krémem

36 hodnocení (4,5)

Cukroví není o Vánocích nikdy dost.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 120 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

25 PORCE + −

Na smetanový karamel:

Na náplň:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    112 KCal

    5 %

    5 %

  • Energie

    469 KJ

    5 %

    5 %

  • Sacharidy

    11,5 g

    13 %

    12 %

  • Vláknina

    0,3 g

    1 %

    1 %

  • Bílkoviny

    1,1 g

    2 %

    2 %

  • Tuky

    6,9 g

    11 %

    10 %

  • nasycené

    3,8 g

  • trans-mastné

    0,1 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Bílky šleháme s polovinou krupicového cukru na horké vodní lázni asi 5 minut. Odstavíme, přidáme zbylý krupicový cukr, citronovou šťávu a vyšleháme na pevný sníh. Nakonec vmícháme prosátý moučkový cukr a jemně nastrouhané mandle.
  2. Hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme malé pusinky. Pečeme v předehřáté troubě na 120 °C asi 50 minut. Pak troubu vypneme, maličko pootevřeme a pusinky necháme v troubě dosušit. Po vychladnutí opatrně odtrhneme od papíru.
  3. Cukr na karamel dáme do kastrůlku a zalijeme asi 100 ml vody. Přivedeme k varu a necháme pozvolna zkaramelizovat. Do horkého karamelu vlijeme horkou smetanu a krátce povaříme. Odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
  4. Máslo nakrájíme na malé kousky a za stálého šlehání postupně přidáváme hotový smetanový karamel, až vznikne hladký krém. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme ho na polovinu pusinek a pak slepíme s druhou polovinou pusinek.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Domácí Red Velvet donuty s jemným krémem: Recept na efektní dezert, který vypadá jako z cukrárny

Milujete kombinaci nadýchaného těsta s lehkým nádechem kakaa a ikonickou sytě červenou barvou? Tyto...

Perníková bábovka s čokoládově-karamelovou polevou: Recept na domácí klasiku v moderním kabátě

Tato bábovka je důkazem, že hřejivá vůně skořice, badyánu a hřebíčku dokáže vykouzlit neuvěřitelně...

Čokoládové brownies s krémovým cottage cheesecakem: Dezert, který si zamilujete

Spojení bohatého, čokoládového brownies a jemné, svěží vrstvy z cottage sýra vytváří chuťovou...

Vláčný makovec se zakysanou smetanou a citronovou polevou: Recept, který se nerozpadá

Zapomeňte na dusivý makovec, který musíte zapíjet litrem čaje. Tenhle recept sází na kombinaci medu...

Vláčný jarní dort s podmáslím a marcipánem: Recept na veselý dezert

Přivítejte jaro sladkým mistrovským dílem! Tento jarní dort s jemným korpusem z podmáslí a svěžím...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.